鬆餅粉因為混合了多種粉類及鹽、葡萄糖、乳化劑、油脂等原料，所以在使用上有幾個特別需要注意的地方：
1.事先過篩：因為鬆餅粉含有部份容易吸濕或者含有油脂等成分的材料，比麵粉容易結塊，質地比較密實，所以最好先過篩，一方面使鬆餅粉組織膨鬆，也可以避免鬆餅粉內含的各項材料產生分層混合不均的現象。
2.添加新鮮材料：在台灣市售的幾款鬆餅粉廠牌中，日正和日本廠牌的鬆餅粉都需要添加蛋及牛奶，目前只有美國Betty-Crocker品牌是直接調水就可以的。如果不嫌麻煩的話，自己加顆蛋和牛奶，或者香草一起調成麵糊，吃起來的味道絕對保證不同凡響！
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- Dec 29 Mon 2008 11:31
鬆餅粉
- Dec 29 Mon 2008 11:29
東森 生活智慧王 點心一百招(蛋糕篇)
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一分鐘作蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。
作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。
布丁鬆糕
- Dec 24 Wed 2008 15:25
教育部健康醫學網藥膳一覽表
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