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東森 生活智慧王 點心一百招(蛋糕篇)

一分鐘作蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。
作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。

布丁鬆糕
材料：布丁一個、鬆餅粉40克、容器、紙杯
做法：將布丁切碎放入微波1分鐘，再把布丁液和鬆餅粉攪拌放入紙杯內，仍需要微波加熱3分鐘就可以了。

香蕉蛋糕
材料：低筋麵粉2杯、香蕉3條、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯、水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個
做法：將所有材料放入碗中攪拌，香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀，把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘，香蕉蛋糕就完成了。

棉花糖蛋糕
材料：雞蛋一顆、棉花糖50克、奶油60克、低筋麵粉60克、砂糖60克
做法：將奶油與砂糖攪拌均勻，可以使蛋糕結構更結實，加入麵粉、雞蛋並將全部的材料攪拌在一起，最後放入棉花糖攪拌，放入烤模，烘烤時才會膨脹得剛剛好，約在烤箱烘烤25分鐘。

焦糖馬芬蛋糕
焦糖材料：牛奶50克、砂糖50克 蛋糕材料：砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克、葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆
做法：將砂糖倒入烤盤中微波4分鐘，焦糖就已經完成了，接著加入牛奶攪拌均勻，牛奶不能是冰的，否則會使焦糖變硬而不能攪拌均勻，將奶油、砂糖、雞蛋攪拌均勻，再加入低筋麵粉、葡萄、泡打粉攪拌，慢慢的加入剛剛拌勻的焦糖牛奶，把這些生料拌勻之後，就可以倒入烤模當中，放入烤箱180度烘烤25分鐘，濃濃的焦糖香便撲鼻而來。

簡單做蛋糕
材料：雞蛋、白糖、麵粉、小蘇打粉、牛奶、沙拉油、香草香精、8.玉米粉、9.鮮奶油
做法：
1.攪拌機攪拌雞蛋
2.低筋麵粉,玉米粉,發酵粉,過篩均勻混合
3.將乾粉,白糖,沙拉油,牛奶,香草香精,全部放入攪拌機攪和
4.模型貼上烘培紙,薄薄的塗上一層奶油,輕輕的灑上麵粉,再把準備好的蛋糕生麵糰放上
5.接著放進已預熱好的烤箱,用160度C烤40分鐘,簡易單高就完成了

豆腐蛋糕
材料：雞蛋.嫩豆腐.鬆餅粉.奶油.
作法：將兩個蛋打散.將半塊嫩豆腐過篩加入.攪拌均勻、再加入一杯鬆餅粉攪拌均勻、在模型中刷上一層奶油.倒入麵糊八分滿，200度烘烤20分鐘

蘋果蒸糕
材料：紅糖一杯、鬆餅粉一杯、雞蛋兩顆、蘋果一顆、奶油1/2杯、小紅莓
作法：將全部材料一起倒入攪拌均勻，把蘋果與小紅莓舖在烤杯底部，接著把製作好的生料放進去，就可以把蒸料放入電鍋蒸煮40分鐘，甜度不高的紅糖讓蒸糕更顯清香，酸甜的蘋果丁與小紅莓更是增添豐富的口感，蘋果蒸糕的低卡路里，吃得健康無負擔。

蕃薯花生糕
材料：砂糖80克、低筋麵粉120克、水60cc、酵母粉一小匙、雞蛋一顆、花生粉40克
作法：將全部材料攪拌均勻，再把生料倒入烤模中並灑上蕃薯及花生，放入電鍋蒸煮15分鐘，香甜的蕃薯與花生的清香，交織出最可口的蕃薯花生糕。

千層蛋糕
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。
作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了。

可愛雞蛋糕
材料：低筋麵粉90克、細砂糖70克、雞蛋4個。泡打粉2/1小匙、奶油20克、香草精一小匙。
作法：
1.湯匙敲蛋頭，錫箔紙做成容器固定。
2.放四個蛋打發，加糖成濃稠狀。
3.過篩泡打粉和麵粉，加香草精、奶油。
4.倒入蛋殼至九分滿。
5.放烤箱180度溫度約15分鐘。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gs1Fe1mZFRv.eeCjb3N1iOL7OSyv/article?mid=7272